Barista Asistanı & Demleme Kılavuzu

Berrak, çiçeksi ve asiditesi yüksek meyvemsi Afrika ve Kolombiya kahveleri için en ideal yöntemdir.

1. Filtre kağıdını sıcak suyla ıslatıp server'daki suyu dökün.
2. 15g taze öğütülmüş kahveyi hazneye ekleyip hafifçe vurarak düzleştirin.
3. 45ml su döküp 35-40 sn ön demleme (blooming) gaz salınımını bekleyin.
4. Kalan suyu dairesel ve spiral hareketlerle 240ml'ye sakin adımlarla tamamlayın.

Özel kalın laboratuvar filtresi sayesinde istenmeyen tüm tortu ve acı yağları süzer, şarap berraklığında bir fincan sunar.

1. 3 katlı kalın filtre kağıdını oluğa bakacak şekilde yerleştirip bol sıcak suyla durulayın.
2. 20g orta-kalın kahve ekleyip 60ml su ile 45 saniye blooming yapın.
3. Suyu merkezden kenarlara doğru spiral hareketlerle 300ml'ye tamamlayın.

Düşük sıcaklık ve hava basıncı sayesinde sıfır acılık, yüksek tatlılık ve ipeksi bir doku sunar.

1. Ters (inverted) pozisyonda 16g kahveyi hazneye dökün.
2. 190ml suyu ekleyip tahta spatula ile 10 saniye karıştırın.
3. 1 dakika bekledikten sonra ıslatılmış filtre kapağını takıp bardağın üzerine çevirin.
4. 30 saniyede homojen yumuşak baskı uygulayarak fincana süzün.

Yoğun gövdeli, kahvenin doğal yağları filtrelenmemiş doyurucu ve klasik fincan arayanların favorisi.

1. 18g kalın öğütülmüş kahveyi hazneye dökün.
2. 250ml 94°C suyu kahvenin üzerine homojen döküp bir kez karıştırın.
3. Kapağı kapatıp pistonu yukarıda tutarak 4 dakika demlenmeye bırakın.
4. 4. dakikada pistonu yavaşça aşağı itin ve beklemeden fincana aktarın.

Koyu, kıvamlı ve yoğun krema hissiyle sütlü kahveler veya espresso severler için mükemmeldir.

1. Alt hazneye emniyet valfinin hemen altına kadar kaynar sıcak su koyun.
2. Sepete kahveyi doldurun, asla sıkıştırmayın (tamp yapmayın), fazlalığı sıyırın.
3. Kısık ateşte kapağı açık şekilde bekleyin; kahve kremamsı akmaya başladığında ocağı kapatın.

Akdeniz sıcağında serinletici, mideyi yormayan, doğal tatlılığı yüksek ferahlatıcı yaz kahvesi.

1. 50g çok kalın öğütülmüş kahveyi filtre torbasına veya sürahiye koyun.
2. Üzerine 450ml soğuk kaliteli içme suyu ekleyip karıştırın.
3. Buzdolabında 14-16 saat demlenmeye bırakın, süzüp bol buzla servis edin.

Buhar basıncı ve vakum fiziğiyle çalışan, kahvenin en saf ve kompleks tat katmanlarını açığa çıkaran tiyatral demleme.

1. Alt küreye sıcak su koyup ocağı yakın; su basınçla üst hazneye yükseldiğinde kahveyi ekleyin.
2. Hafifçe 5-6 tur karıştırıp 45 saniye bekleyin.
3. Isı kaynağını çektiğinizde vakumla kahve alt hazneye berrak şekilde süzülür.

French Press'in dolgun gövdesi ile V60'ın berraklığını birleştiren özel valfli demleme ekipmanı.

1. Filtre kağıdını yıkayıp 15g kahve ve 240ml sıcak suyu hazneye ekleyin.
2. Özel tıkacı sayesinde kahve daldırma usulü 2.5 dakika bekler.
3. Bardağın üzerine oturttuğunuz an valf açılır ve tertemiz bir süzülüş gerçekleşir.